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“小食堂”做出“大文章”

——记景兴食堂师傅们的一天

吴秀雯 2018/1/11 10:07:12 已阅读1056次 字体大小


    当你来到食堂就餐时,看到品种多样的菜品,看到人头攒动的那一刻,你是否会想起这背后默默无闻工作着的食堂师傅们?你是否会想起他们辛苦劳动时的模样呢?都说“日求三餐,夜求一宿”,在我们景兴,在这片园区内,就有那么一个地方,每天掌管着我们的“粮草”,就是有那么一群人,每天吊着我们的胃口,今天就让我们走进嘉兴市示范企业职工食堂——景兴食堂。
   每天早晨,也许你还在梦乡,但食堂师傅们早已出门,开始了他们忙碌的一天。为了保证食材的新鲜与健康,他们都要精心挑选,保证活鱼活虾,对蔬菜及肉类食品进行农药残留检测与新鲜度检测,想想公司的用餐人数,光是挑选加检测就已经不是一件轻松的事情了。
    随后是卫生处理,要将各种食材清洗干净。这个看似简单的过程,却要忙碌很久,特别是在低温刺骨的冬季,为了清洗干净食材,双手要一直浸泡在冰冷的水中,忍受几小时的寒冷。
    当食材准备就绪,一个个灶台的火焰燃起,厨师们站在灶台前,铲子在他们手上不停地翻转。如果你有拿过后厨的锅铲,你会知道那很重,为了保证整个公司员工的伙食,厨师们要不停地忙碌,尤其到了盛夏高温季节,灶台前的温度能高达七八十度,在长时间的高温作业下,汗水不停渗透衣服,一个个都好像刚从水里出来一样。如果你看见,特别是他们的双手摘下橡胶手套的那一刻,我想,你会很不忍心。
    当一盆盆菜冒着热气出锅,你们觉得食堂师傅们的工作已经接近尾声,可以休息了,但你们错了。由于我们厂区范围特别大,除了安排好行政大楼的用餐,食堂师傅们还要为厂区的同事们,打包好一千多份盒饭由两辆车配送至各个片区。餐后,还要进行餐盒的回收清理和卫生打扫工作,诺大个食堂,餐具消毒,地面、设备清理,还有那些被菜渣堵住的下水道,每一件都会让人忙得焦头烂额,但食堂师傅们总是不辞辛劳。
    晚上用餐的人数虽没有中午那么多,工作力度相对轻松了点,但是这点轻松对于忙碌了一整天的食堂师傅们而言,真是微不足道。
    这就是食堂师傅们的一天。食堂的诸多设备,每天都在重复同样的工作,切菜、保温、消毒、杀菌……它们不会感觉到累,但它们的使用者,肩负的责任是重大的。那一群可爱又有责任心的食堂师傅们,使我们每天去吃饭的时候都是满怀期待,让我们向辛勤劳动的食堂师傅们致敬!

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